Que es?
Detrás de este proyecto, hay un deseo de ofrecer un pan sano, sabroso y accesible. También hay una voluntad de brindar momentos de placer y dulzura.
Soy Claire, panadera y fundadora de Mimo.
Mi pasión por el pan surgió después de descubrir la masa madre. Hice varios woofings con panaderos campesinos, y luego me uní al equipo de @lacariocaboulangerie, donde aprendí muchísimo y de donde me llevé varias recetas que puedes probar en la panadería.
Nunca pensé que tendría mi propia panadería en Barcelona. Descubrí este local por casualidad. Fue un verdadero flechazo, y seis meses después firmé el traspaso y me convertí en la fundadora de “Mimo”.
Cada producto está hecho a mano.
Todo los panes son hecho con masa madre.
No hay productos congelados ni aditivos.
Todas las harinas que utilizo son ecológicas, y la mayoría de mis ingredientes también.
Siempre intento valorar y apoyar el trabajo de los agricultores y empresas locales.
¿Por qué Mimo? Es una palabra que una amiga utiliza mucho con sus hijas. Me gustó su sonoridad y creo que representa perfectamente lo que quiero ofrecer.Hasta prontoClaire
Que hacemos?
A la tienda también puedes comprar Harinas, huevos y café de especialidad.
Cuándo y Dónde
La tienda esta ubicada:
C/ Segle XX, 43, BarcelonaLa tienda esta abierta:
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES15H30 - 20H30Una vez al mes estoy en el mercat de pagès del Guinardó (Plaça de Carles Cardó Sanjuan). En principio, cada primer sábado del mes.
